タンザニア キリマンジャロ エーデルワイス農園AA 200g
■タンザニアという生産国
タンザニアはアフリカ東部に位置するコーヒー生産国で、アフリカ大陸最高峰キリマンジャロ山の麓をはじめ、標高の高いエリアが広がっています。
豊かな火山性土壌と適度な降雨、昼夜の寒暖差により、香り高く上質なコーヒーが育まれます。
生産されるコーヒーの多くはアラビカ種で、明るい酸味とオレンジのような爽やかさ、しっかりとしたコクが特徴です。
小規模農家による丁寧な手摘み収穫と伝統的な水洗処理によって、クリーンでバランスのとれた風味が生まれ、
世界のスペシャルティ市場でも高く評価されています。
■エーデルワイス農園の歴史・特徴
タンザニア北部、ケニア国境近くに位置する本農園は1955年より続く歴史ある農園です。
200haという広大な栽培面積を持ちながら、農園を50区画に分割し、発育状況や風味特徴を観察・調査しながら細やかな管理を行っています。
1,600m強の標高や弱酸性の土壌環境は生育に最適な条件を備えており、完熟したコーヒーチェリーのみを収穫できるように教育がされており、
脱果肉後のミューシレージ除去は伝統的な発酵槽処理が行われ、その後の乾燥処理ではドライングベッドを使用したり
偏りのない乾燥を実施することで、完熟果物のフルーティーな質感が感じることができます。
■商品基本情報
収穫地域:オルデアニ区画
標高 :1,650m-1,820m
規格 :AA
精選 :水洗式
焙煎度合:ハイロースト
■風味特徴
フローラルな甘い芳香、酸味・甘味・コクが
調和したバランスの良い味わい